Organisation et conduite des équipes en salle Thème : Hôtellerie-Restauration

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Votre profil

Conjoint salarié et/ou assistant d'une petite unité de restauration

 

 

Pré-requis

Avoir déjà pris

Votre Objectif

A partir des techniques d’accueil et de vente le stagiaire pourra :

Tenir une attitude accueil positive ; mieux questionner le client sur ses attentes ; passer d’une attitude de preneur de commande passive à une attitude active ; avancer des arguments de vente plus pertinents.

A partir des techniques d’organisation du service en salle le stagiaire pourra :

Mieux organiser son travail et privilégier l’accueil du client.

A partir des techniques simples de management, le stagiaire pourra :

Animer des briefings et débriefings avec les équipes en salle

Formateur, méthodes pédagogiques

Pédagogie active conduite autour de séquences pratiques alternées d'apports informatifs. Jeux de rôles. Support de travail numérique.

Durée de la formation : 14 heures
Lieu de la Formation : Institut COnsulaire de Formation ou entreprise
Coût : Nous consulter

Contact :

Tél. : 0467809745

Programme de la formation :

• La communication positive, la voix, la gestuelle, les mots :

Jouer sur les différents canaux de communication pour augmenter son impact.

• L'organisation du travail en salle de restaurant :

Coordonner les aspects humains et matériels pendant le temps du service

• Conduire un briefing :

Créer un climat favorable avec l'équipe, savoir fixer un objectif, dynamiser les échanges

• Fidéliser son client :

Etablir une relation positive avec le client pendant le service, traiter les situations difficiles. Mettre en avant les produits du restaurant