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Fiche Métier Cuisinier
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Description du Métier

L'activité s'effectue le plus souvent en équipe et est toujours créative. Sa finalité première est de faire partager un plaisir au travers de la satisfaction d'un besoin élémentaire. C'est un métier difficile et méticuleux. C'est pour ces raisons que le cuisinier doit avoir une bonne résistance physique, le sens de la propreté et une sensibilité développée.

Le métier de cuisinier est exigeant, éprouvant mais aussi gratifiant. Il ouvre de nombreux débouchés pour qui sait concilier vocation, patience et créativité.


Les rythmes de travail sont décalés par rapport aux habitudes de vie en général. L'activité est au plus fort quand les autres sont à table ou en congés. Mais, week-end en semaine et vacances en dehors de l'été ne manquent pas d'attraits.

Qualités requises

  • Esprit d’équipe
  • Créativité
  • Bonne résistance physique
  • Facilité d’adaptation
  • Sens de l’organisation
  • Respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Adaptation aux horaires décalés

Débouchés

  • Restauration traditionnelle, à thème, gastronomique, collective
  • Restauration touristique (croisières…)
  • Chaînes hôtelières
  • Salarié sur le territoire national ou à l’étranger 
  • Création d’entreprise.


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Contact

C.A.P.
Cuisine

en 2 ans

1 semaine centre / 2 semaines entreprise
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C.A.P. 
Agent Polyvalent de Restauration 

en 2 ans

1 semaine centre / 2 semaines entreprise
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Mention complémentaire
Cuisinier en Desserts de Restaurant

en 1 an
1 semaine centre / 2 semaines entreprise
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B.P. Cuisinier
en 2 ans
1 semaine centre / 2 semaines entreprise
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B.A.C PRO Cuisine 

en 1, 2 ou 3 ans selon le niveau scolaire

 Première et terminale :

• 1 semaine  centre / 1 semaine entreprise

Seconde :

• 1 semaine centre / 2 semaines entreprise
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CQP

Commis de Cuisine

(Contrat de professionnalisation)

de 6 à 12 mois selon expérience

15% au CFA / 85% entreprise

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CQP
Recape Cuisine

(Contrat de professionnalisation)

en 6 mois

15% au CFA / 85% entreprise

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