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Fiche Métier Serveur
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Description du Métier

Le métier de serveur est un métier de contact ponctué de «coups de feu». Il implique une maîtrise des gestes et des techniques de service pour mieux répondre aux besoins des clients.

Le serveur de restaurant prépare la salle, assure le service des repas et la desserte des tables. Il met en valeur la production culinaire par une argumentation commerciale adaptée.

Dans un petit restaurant, le serveur est responsable de toute la salle.
Il peut travailler dans différents types d’entreprise : hôtelsrestaurants, restaurants,
brasseries, entreprises assurant la restauration à bord des trains et entreprises de transport maritime.


Qualités requises

  • Sens de l'accueil
  • Esprit d’équipe
  • Bonne présentation
  • Bonne résistance physique
  • Facilité d’adaptation
  • Sens de l’organisation
  • Respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Maîtrise d’une langue étrangère

Débouchés

  • Restauration traditionnelle, à thème, gastronomique, collective
  • Restauration touristique (croisières…)
  • Chaînes hôtelières
  • Salarié sur le territoire national ou à l’étranger 
  • Création d’entreprise.


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    Corinne FANJAUD / Manuelle SESMA

Contact

C.A.P.
Restaurant

en 2 ans

1 semaine en centre / 2 semaines entreprise
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C.A.P. 
Agent Polyvalent de Restauration 

en 2 ans

1 semaine en centre / 2 semaines entreprise
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C.A.P.
Service en Brasserie Café

en 2 ans

1 semaine en centre / 2 semaines entreprise 

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C.Q.P.
Recape

(Contrat de professionnalisation)

en 6 mois

15% au CFA / 85% entreprise
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B.P.
Restaurant

en 2 ans

1 semaine en centre / 2 semaines entreprise
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B.A.C PRO 

Commercialisation et services en restauration 

en 2 ou 3 ans

Première et terminale :

• 1 semaine en centre / 1 semaine entreprise

Seconde :

• 1 semaine en centre / 2 semaines entreprise
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