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PRQ Services en Brasserie Café

Dates/durée :

De novembre à juin.
805 heures au C.F.A / 245 heures en entreprise

Public :

Demandeurs d'Emploi jeunes (majeur) et adultes inscrits à Pôle Emploi (chaque participant doit se munir impérativement d'un historique demandeur d'emploi et d'une notification de droit récente).

Objectifs de sortie :

Acquérir les compétences nécessaires à l'emploi de commis de salle en restauration traditionnelle, gastronomique ou à l'emploi de serveur en brasserie.

Contenu :

Matières	Heures d'enseignement
Travaux pratiques : services des mets et des boissons, approvisionnement,
Mises en situations professionnelles de communication et de relations avec le client
Technologie restaurant : connaissance des mets, des boissons, des locaux, des équipements....
Sciences appliquées à la microbiologie et à l'alimentation
Maîtrise des risques selon la démarche HACCP
Environnement Économique,Juridique et social de l'entreprise de restauration
Vie sociale et professionnelle – Prévention des risques professionnels
Techniques recherche d'emploi – Informatique
Français – Histoire géographie
Mathématiques – Sciences physiques
Anglais théorique et professionnel