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L’entreprise évolue, la clientèle et ses besoins aussi. Dans le domaine de la gastronomie, il faut se remettre en question, s’adapter aux nouveautés du marché et aux nouvelles tendances, faire évoluer sa carte, s’organiser au niveau technique pour augmenter sa productivité, respecter la législation « alimentaire », ….
L’ICF Béziers est reconnu dans le secteur de l’hôtellerie la restauration et la sommellerie et avec ses partenaires propose des formations sur les techniques de base et évoluées, des conseils et accompagnement dans la maîtrise des risques alimentaires, pour le document unique, …
Nos formations sont conçues et dispensées par des professionnels reconnus dans leur domaine. Leur expérience terrain est reconnue et les formations sont animées en fonction des réalités actuelles et illustrées d’un vécu « entreprise ».
Si vous aviez des demandes spécifiques, n’hésitez pas à nous contacter pour que nous adaptions nos formations à votre configuration.
Hôtellerie et restauration
L’entreprise évolue, la clientèle et ses besoins aussi. Dans le domaine de la gastronomie, il faut se remettre en question, s’adapter aux nouveautés du marché et aux nouvelles tendances, faire évoluer sa carte, s’organiser au niveau technique pour augmenter sa productivité, respecter la législation « alimentaire », ….
L’ICF Béziers est reconnu dans le secteur de l’hôtellerie la restauration et la sommellerie et avec ses partenaires propose des formations sur les techniques de base et évoluées, des conseils et accompagnement dans la maîtrise des risques alimentaires, pour le document unique, …
Nos formations sont conçues et dispensées par des professionnels reconnus dans leur domaine. Leur expérience terrain est reconnue et les formations sont animées en fonction des réalités actuelles et illustrées d’un vécu « entreprise ».
Si vous aviez des demandes spécifiques, n’hésitez pas à nous contacter pour que nous adaptions nos formations à votre configuration.
Notre catalogue de formation
- Validation des acquis d’expérience dans le secteur Hôtellerie, Café et restaurant
- Cuisson à juste température sous vide
- Elaborer sa carte et ses menus
- Accueil et vente en restauration
- Tout autour des salades automne/hiver: action collective Fafih
- Plancha mania
- Ambassadeur des Métiers
- Hygiène alimentaire : 14 heures
- Organisation et conduite des équipes en salle
- Analyse sensorielle des vins
- Desserts : assembler, dresser et valoriser les produits finis
- Cocktails, tapas, petites bouchées
- Cuisiner les poissons, coquillages et crustacés
- Desserts et pâtisseries simples de restaurant
- Cuisine sous influence du monde Asie/Orient
- Menu bistrot à moins de 4€
- Saveurs en Languedoc : action collective Fafih
- Cuisine bistronomique selon Fabien LEFEBVRE - Action collective Fafih
- Saveurs de Fêtes
- Tout autour du chocolat : action collective Fafih
- Foie Gras
- Cuisiner les viandes, volailles, abats
- 04/11/2013 au 05/11/2013
- 18/11/2013 au 19/11/2013
- 07/10/2013
- 21/05/2013 au 27/05/2013
- 10/06/2013 au 17/06/2013
- 16/09/2013 au 23/09/2013
- 08/10/2013 au 15/10/2013
- 18/11/2013 au 25/11/2013
- 02/12/2013 au 09/12/2013
- 27/05/2013
- 03/06/2013
- 10/06/2013
- 17/06/2013
- 01/10/2013
- 14/10/2013
- 21/10/2013
- 18/11/2013
- 25/11/2013
- 02/12/2013
- 09/12/2013
- 16/12/2013
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